Tugas Terstruktur 11

-

 

GREEN SUPPLY CHAIN MANAGEMENT (GSCM)

Studi Kasus: Kopi Kaleng

1. Pendahuluan (Latar Belakang dan Pemilihan Produk)

Produk yang dipilih dalam studi kasus ini adalah kopi kaleng, yang termasuk dalam kategori minuman kemasan siap minum (Ready-to-Drink/RTD). Kopi kaleng dipilih karena mengalami pertumbuhan konsumsi yang pesat di Indonesia, terutama di kalangan masyarakat urban dan generasi muda yang mengutamakan kepraktisan. Meskipun memberikan nilai ekonomi dan kemudahan bagi konsumen, kopi kaleng memiliki rantai pasok yang kompleks dan berpotensi menimbulkan dampak lingkungan yang signifikan. Dampak tersebut meliputi penggunaan aluminium untuk kemasan, konsumsi energi tinggi dalam proses produksi dan sterilisasi, emisi karbon dari transportasi, serta timbulan limbah kaleng pascakonsumsi. Oleh karena itu, kopi kaleng menjadi objek yang relevan untuk dianalisis dalam konteks Green Supply Chain Management (GSCM).

2. Pemetaan Rantai Pasok Konvensional

A. Pemetaan Tahapan Rantai Pasok

1. Pengadaan Bahan Baku (Sourcing)

  • Biji kopi berasal dari perkebunan kopi (arabika/robusta)

  • Aluminium untuk kemasan kaleng (berbasis bauksit)

  • Bahan tambahan: gula, susu, perisa, dan lapisan pelindung bagian dalam kaleng

2. Produksi / Manufaktur

  • Proses pengolahan biji kopi (roasting dan ekstraksi)

  • Proses pencampuran bahan (kopi, air, gula, susu)

  • Pengisian ke dalam kaleng, penutupan, dan sterilisasi suhu tinggi

  • Konsumsi energi listrik dan panas relatif tinggi

3. Logistik Masuk & Keluar (Inbound & Outbound Logistics)

  • Bahan baku diangkut menggunakan truk berbahan bakar fosil

  • Produk kopi kaleng didistribusikan dalam jumlah besar ke berbagai wilayah

4. Distribusi & Ritel

  • Produk disimpan di gudang distributor

  • Dijual melalui minimarket, supermarket, vending machine, dan warung

5. Akhir Masa Pakai (End-of-Life)

  • Kaleng dibuang oleh konsumen setelah digunakan

  • Sebagian dikumpulkan oleh pemulung dan didaur ulang

  • Sebagian lainnya berakhir di TPA atau lingkungan

B. Diagram Alir Rantai Pasok Konvensional

3. Analisis Dampak Lingkungan

Berdasarkan pemetaan rantai pasok konvensional kopi kaleng, terdapat dua titik kritis utama yang memberikan dampak lingkungan terbesar.

Titik Kritis

Contoh Masalah Lingkungan

Pengadaan Kemasan Aluminium

Penambangan bauksit dan produksi aluminium sangat intensif energi dan menghasilkan emisi CO₂ tinggi

Proses Produksi

Sterilisasi suhu tinggi dan penggunaan mesin industri meningkatkan konsumsi energi

4. Usulan Strategi Green Supply Chain Management (GSCM)

Berikut strategi perbaikan yang spesifik dan terukur berdasarkan prinsip GSCM.

Elemen

Penjelasan

Prinsip GSCM

Pengadaan Hijau (Green Sourcing)

Deskripsi Strategi

Menggunakan minimal 60% aluminium daur ulang (recycled aluminum) untuk kemasan kopi kaleng

Implementasi

Menjalin kerja sama dengan pemasok aluminium daur ulang dan melakukan audit keberlanjutan pemasok

Manfaat Lingkungan

Menurunkan emisi karbon produksi aluminium hingga >90% dibanding aluminium virgin serta mengurangi limbah kemasan

5. Kesimpulan dan Rekomendasi

Rantai pasok konvensional kopi kaleng masih memberikan dampak lingkungan yang signifikan, terutama pada tahap pengadaan kemasan aluminium dan konsumsi energi dalam proses produksi. Namun, melalui penerapan prinsip Green Supply Chain Management, seperti penggunaan aluminium daur ulang, efisiensi energi produksi, serta peningkatan sistem daur ulang pascakonsumsi, dampak lingkungan tersebut dapat dikurangi secara substansial. Oleh karena itu, produsen kopi kaleng disarankan untuk mengintegrasikan strategi GSCM secara menyeluruh sebagai bagian dari komitmen keberlanjutan dan daya saing jangka panjang di industri minuman siap minum.

6. Daftar Pustaka

Srivastava, S. K. (2007). Green supply‐chain management: A state‐of‐the‐art literature review. International Journal of Management Reviews.
Seuring, S., & Müller, M. (2008). From a literature review to a conceptual framework for sustainable supply chain management. Journal of Cleaner Production.
Zhu, Q., Sarkis, J., & Lai, K. H. (2012). Green supply chain management innovation diffusion and its relationship to organizational improvement. International Journal of Production Economics.



Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Dari Efisiensi ke Keberlanjutan: Sebuah Renungan tentang Tugas Insinyur Industri

-
Gambar
  Abstrak Perjalanan profesi insinyur industri mengalami perubahan besar dalam beberapa dekade terakhir. Jika dahulu fokus utama pekerjaan ini adalah mengejar efisiensi—mengurangi biaya, mempersingkat waktu, dan memaksimalkan penggunaan sumber daya—maka kini lingkup tugasnya semakin luas. Tantangan global seperti perubahan iklim, keterbatasan sumber daya, serta tuntutan sosial menuntut insinyur industri untuk mengambil peran baru: menjadi agen transformasi menuju keberlanjutan. Tulisan ini merefleksikan pergeseran paradigma tersebut dengan membahas kontribusi insinyur industri dalam ekologi industri, desain berkelanjutan ( eco-design ), serta penerapan Eco-Industrial Park (EIP). Selain itu, dibahas pula hambatan nyata di lapangan serta strategi yang bisa diterapkan untuk menjawab tantangan tersebut. Dari analisis yang dilakukan, terlihat jelas bahwa insinyur industri memiliki peran strategis dalam membangun masa depan industri yang lebih hijau, inklusif, dan berdaya saing. Kat...
Baca selengkapnya
-
ekologi industri atau circular economy. Identitas Vidio Identitas Video Judul Video: Industrial Symbiosis: An Engine for Green Jobs and Growth? Sumber/Platform:   https://youtu.be/q8d0qrlM7sc?si=f0x1_ulAnJxoUcnU Durasi Video: ±5 menit 30 detik Organisasi Pengunggah: Ellen MacArthur Foundation Ringkasan Singkat Video ini membahas bagaimana konsep simbiosis industri menjadi salah satu pilar utama dalam mewujudkan circular economy atau ekonomi sirkular. Disajikan oleh Ellen MacArthur Foundation, video ini menampilkan berbagai contoh nyata di Eropa, di mana industri-industri saling berkolaborasi untuk memanfaatkan limbah, panas buangan, atau sumber daya sisa dari satu perusahaan menjadi bahan baku bagi perusahaan lain. Contoh utamanya adalah kawasan industri Kalundborg di Denmark, yang menjadi model simbiosis industri paling sukses di dunia. Dalam sistem ini, perusahaan energi, pabrik kimia, dan fasilitas pengolahan air bekerja sama dalam pertukaran material dan energi. Dampaknya,...
Baca selengkapnya

Hubungan Manusia, Teknologi, dan Alam dalam Sistem Industri Laundry Kiloan

-
Gambar
  Pengamatan Sistem Industri, Teknologi, dan Dampaknya terhadap Lingkungan di Laundry Kiloan “SUPER BERSIH” Laundry Kiloan “SUPER BERSIH" Dalam kehidupan sehari-hari, kita sering berinteraksi dengan berbagai bentuk sistem industri, baik skala besar maupun kecil. Sistem industri tidak hanya terbatas pada pabrik atau perusahaan besar, tetapi juga mencakup usaha-usaha kecil di sekitar kita yang menggunakan teknologi untuk menghasilkan barang atau jasa. Sebagai bagian dari tugas pengamatan mandiri ini, saya memilih untuk meneliti sebuah laundry kiloan yang bernama " SUPER BERSIH" . Laundry ini merupakan salah satu contoh nyata industri jasa kecil yang berkembang karena kebutuhan masyarakat modern. Latar belakang munculnya usaha laundry kiloan adalah semakin sibuknya aktivitas masyarakat sehingga banyak orang tidak sempat mencuci dan menyetrika pakaian sendiri. Dengan adanya teknologi yang membantu, usaha laundry bisa menjadi solusi praktis yang diminati banyak orang. Melalu...
Baca selengkapnya